The subject of the laboratory concerns the following scientific fields: Nutrition and metabolism, sports nutrition and nutrition education of athletes, body composition, clinical diets, childhood and adolescent obesity, nutritional evaluation, nutritional epidemiology, health promotion, nutritional humanities.

Το αντικείμενο του εργαστηρίου αφορά τα ακόλουθα επιστημονικά πεδία: Διατροφή και μεταβολισμός, αθλητική διατροφή και διατροφική αγωγή αθλουμένων, σύσταση σώματος, κλινική διαιτολόγια, παιδική και εφηβική παχυσαρκία, διατροφική αξιολόγηση, διατροφική επιδημιολογία, προαγωγή της υγείας, διατροφική ανθρωπολογία.